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はなまるマーケット じゃがいも

はなまるマーケット:じゃがいも


はなまるマーケット今日の特集は「じゃがいも」です。

じゃがいもは8度以下になると糖度が増すそうです。
4度で8ヶ月貯蔵すると14倍も糖度が増えたと実験結果がでています。

凍るのを防ごうとして自分のでんぷんを糖分に変えるからですって。


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我が家ではおじゃがは常温保存ではなく、冷蔵庫の野菜室保存しています。

母から長期保存しても芽が出にくいから冷蔵庫に・・・
と言われて、そのようにしていたのですが、
理にかなっていたのですね


ビタミンCもなんと、みかんと同じ量35mg入っています。
調理しても壊れなくいので、そのまま吸収できます。


腹持ちも良くヘルシーなので、ダイエットに良いのです。
カロリーはご飯やパンより低いのに、満腹感もあるからダイエットに向いています。

おじゃがって いろいろな料理に使えますよね。
メインのおかずにもなるし、ちょっとした副菜にも使えるし万能ですよね。

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[ 2011/02/17 ] 裏ワザ | トラックバック(0) | コメント(0)
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